Ti piace la cucina spagnola tradizionale? Se vuoi provare a preparare a casa venti tra i piatti tipici spagnoli più gustosi così come come le cucinano gli abitanti di Madrid, tra le quali una proposta dallo stesso sindaco della capitale spagnola, puoi prendere spunto dal Recetario madrileño de amas de casa (Ricettario madrileño delle casalinghe) pubblicato in occasione del Gastrofestival Madrid
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Nell’ ambito dell’ evento gastronomico Gastrofestival di Madrid che fino al prossimo 10 Febbraio propone un ricchissimo calendario di eventi culinario e culturali che coinvolgono i ristoranti, i mercati gastronomici e altre aziende di Madrid è stato pubblicato il Recetario madrileño de amas de casa.
Si tratta di un interessante ricettario composto da 20 ricette della cucina spagnola tradizionale tipici di Madrid ed elaborato da alcuni abitanti.
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Le ricette della cucina spagnola nel Recetario madrileño de almas de casa
Il Recetario madrileño de amas de casa è un omaggio alla figura della casalinga spagnola dedita all’ organizzazione e alla cura della casa e responsabile del benessere dei membri della sua famiglia e che ha l’ importante obiettivo di trasmettere i segreti della preparazione dei piatti tipici spagnoli.
Se vuoi conoscerli per sbizzarrirti nella loro preparazione a casa lo puoi scaricare qui.
Per ogni ricetta, oltre alla modalità di preparazione dei piatti tipici spagnoli presentati, c’è anche una breve storia che li trasforma in un interessante racconto degli aspetti culturali legati alla cucina tradizionale iberica, oltre alla foto e la biografia della persona che ha presentato la ricetta.
Ricette della cucina spagnola tradizionale che perdurano nella memoria e nelle quali l’ amore per la casa e per la famiglia è sempre l’ ingrediente più importanti.
Tra i piatti tipici della cucina spagnola presentati nel Recetario madrileño de amas de casa trovi anche quella del pollo al curry presentata da un’ illustre cittadina: Manuela Carmena, sindaco di Madrid.
Oltre a questa nel Recetario madrileño de amas de casa della cucina spagnola tradizionale ci sono quelle per la preparazione di altre 19 ricette spagnole:
- chipirones rellenos en salsa
- cocido montañés
- pollo en pepitoria de la yaya Magdalena
- shoyu ramen con aguja de cerdo
- crema de calabaza
- boronía
- lasaña de carne y berenjena
- calabacines rellenos de mi yaya Cándida
- cocido madrileño
- strogonoff japonés
- bacalao a la antigua
- pechugas de pollo a lo Pay
- flamenquines
- albondingas con leche de coco
- garbanzos con acelgas
- ceviche de mero con salsa de recoto
- ñoquis al estilo Esperanza
- Shish Barak
Questo ricettario della cucina spagnola tradizionale è anche una interessante guida alla scoperta dei 46 mercati municipali nei quali si possono acquistare le materie prime di qualità per la preparazione dei piatti e che sono i veri protagonisti dell’ evoluzione gastronomica che ha portato Madrid ad essere un punto di riferimento gastronomico a livello mondiale.
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