La Sardenaira è una squisita focaccia ligure condita con aglio, olive taggiasche, olio extra vergine di olive, pomodoro e ovviamente sardine. Tipica della città di Sanremo e della provincia di Imperia la Sardenaira è preparata anche nella prima Costa Azzurra francese. È un’ottimo piatto Street Food da gustare come aperitivo ma anche come piatto unico a pranzo o a cena
Booking.com
Stai cercando un volo per raggiungere la Liguria in aereo? L’ aeroporto di riferimento è quello di Genova, ma sono molto comodi anche gli aeroporti di Milano Linate e Malpensa, e se decidi di visitare Sanremo e la zona del Ponente anche quello di Nizza in Francia. Se non hai ancora comprato il biglietto aereo per raggiungere la Liguria in aereo ti consiglio di fare come me e usare il portale Skyscanner per confrontare centinaia di proposte delle diverse compagnie aeree nelle date che interessano a te e risparmiare! Una volta sul sito ti basta indicare aeroporto di Genova, uno dei due aeroporti milanesi o l’ aeroporto di Nizza, la data del viaggio e il gioco è fatto. Una volta avviata la ricerca Skyscanner ti mostrerà tutte le opzioni disponibili con le relative tariffe e la durata complessiva del viaggio, e tu potrai scegliere il volo più adatto alle tue esigenze e al tuo budget. Arrivi in aeroporto e vuoi raggiungere velocemente il tuo hotel a Genova, a Milano o a Nizza prima di visitare la Liguria? Ti suggerisco il transfer privato: comodo, veloce e molto più economico del taxi! Clicca sul nome della città che ti interessa!
Se decidi di raggiungere la Liguria in aereo e vuoi visitare le bellissime località della regione senza dipendere dai mezzi pubblici ti consiglio di prendere una macchina in affitto in aeroporto così da ottimizzare il tempo. Per confrontare le tariffe di tutte le compagnie e trovare quella che ti garantisce la migliore offerta ti consiglio di fare come me e di prenotare online sul portale www.ionoleggioauto.it oppure su www.discovercars.com. Ti basta andare su uno dei due siti, inserire il nome dell’ aeroporto dove atterri nel campo dedicato alla location, la data e l’ ora di inizio e fine del noleggio, e il gioco è fatto.
Le tue vacanze iniziano con un traghetto? Se non l’ hai ancora prenotato ti consiglio di usare il portale Traghetti Lines perchè ti garantisce il miglior prezzo su tutte le tratte italiane e straniere! Io lo uso sempre, provalo anche tu!
Cos’è la Sardenaira
Se ti piacciono le focacce devi assolutamente provare la Sardenaira che è una squisita specialità della cucina ligure risalente addirittura al 1300 – 1400 molto diffusa nella Provincia di Imperia ma anche nella prima Costa Azzurra, soprattutto a Mentone, Montecarlo e a Nizza.
La Sardenaira è molto diversa sia dalla focaccia alla genovese sia dalla focaccia di Recco con il formaggio, anche se come queste è una squisita prelibatezza che può essere degustata come aperitivo insieme a una birra o ad un bicchiere di vino o come piatto unico per pranzo o cena.
A me la Sardenaira piace davvero tantissimo come stuzzichino durante l’aperitivo e l’accompagno con un bicchiere di Chinotto, anche se questa è la bevanda tipica di Savona.
Mischiare piatti di diverse origini geografiche è davvero stupendo e immagino che tu sarai d’accordo con me!
Gli ingredienti che condiscono la Sardenaira
Gli ingredienti con i quali è condita questa squisita focaccia sono molto semplici ovviamente tipici della Liguria.
Ci sono i filetti di acciughe sotto sale dissalati, aglio, olio extra vergine di oliva e olive taggiasche. A questi, dopo la scoperta dell’America, è stato aggiunto anche il pomodoro.
Anche se la vera Sardenaira autentica è quella preparata a Sanremo e al posto delle acciughe vengono utilizzate le sardine.
La Sardenaira è chiamata anche Pizza all’Andrea in onore del più celebre degli onegliesi, l’ammiraglio Andrea Doria a quel tempo principale protagonista della politica della Repubblica di Genova.
A questa origine etimologica se ne aggiunge un’altra che richiama il nome dall’analoga preparazione provenzale Pissaladière (o Pissaladiero in nizzardo) che deriva da peis salat, pesce salato. La Pissaladière(pissaladiera in nizzardo) è però senza pomodoro ma con l’aggiunta di cipolle.
La preparazione sarebbe iniziata in Francia dai cuochi romani al seguito del Papa quando la sede pontificia era ad Avignone.
Anche se è chiamata Pizza all’Andrea non farti confondere. Non ha infatti nessuna affinità con la pizza napoletana anche se spesso la forma è molto simile: infatti la Sardenaira si può trovare quadrata o rotonda.
La Sardenaira è conosciuta anche con altri nomi a seconda della specifica zona dove si mangia: pissalandrea, piscialandrea, pizzalandrea, pissadella, o sarden aira. Ma la sostanza è sempre la sua bontà e la sua particolare fragranza.
I 5 migliori hotel a Sanremo
- Miramare The Palace Resort (5 stelle – voto Booking.com >8)
- Royal Hotel Sanremo (5 stelle – voto Booking.com >8)
- Hotel de Paris Sanremo (4 stelle – voto Booking.com >9)
- Hotel Paradiso (4 stelle – voto Booking.com >9)
- Hotel Alexander & SPA (3 stelle – voto Booking.com >8)
Se gli hotel a Sanremo che ti consiglio non ti piacciono puoi trovarne più di 700 su Booking.com.
I 5 migliori hotel a Bordighera
- Grand Hotel Del Mare Resort & SPA (5 stelle – voto Booking.com >8)
- Hotel Villa Miki (3 stelle – voto Booking.com >9)
- Gold Hotel (3 stelle – voto Booking.com >8)
- Hotel Astoria (3 stelle – voto Booking.com >8)
- Hotel Regina Margherita (3 stelle – voto Booking.com >8)
Se gli hotel a Bordighera che ti consiglio non ti piacciono puoi trovarne più di 130 su Booking.com.
I 5 migliori B&B e hotel ad Alassio
- Grand Hotel Alassio Resort & Spa (5 stelle – voto Booking.com >9)
- Grand Hotel Mediterranee (4 stelle – voto Booking.com >9)
- Hotel Lido (4 stelle – voto Booking.com >9)
- Casa d’ Artista B&B (voto Booking.com >9)
- Hotel Riva (4 stelle – voto Booking.com >8)
Se i B&B e gli hotel ad Alassio che ti suggerisco non ti piacciono puoi trovarne più di 200 su Booking.com.